Het is weer van dat. Je hebt bananen gekocht maar ze geraken niet op tijd op en zijn ondertussen al overrijp geworden in jouw fruitmand. Zo herkenbaar, toch?
Natuurlijk zijn overrijpe bananen niet slecht en kan je ze nog altijd gewoon naar binnen smikkelen.
Of je kan er gewoon ook een lekker bananenbroodje mee bakken?
Niet zomaar een bananenbroodje maar een chocolade bananenbrood die ik bovendien ontwikkeld heb met mijn favoriete suikervervanger Zùsto en andere ingrediënten die er een gezondere boost aan geven.
WAT HEB JE NODIG VOOR 1 BANANENBROOD:
- 225 g volkorenmeel
- 2 koffielepels bakpoeder
- 25 g cacaopoeder
- 125 g bécel light gesmolten
- 4 rijpe bananen
- 180 g Zùsto
- 65 g ongezoete appelmoes
- 1 koffielepel vanille extract
- bakspray
- bakvorm 25 cm
ZO GA JE TE WERK:
- vet het bakblik in en verwarm de oven voor op 175°C
- zeef de cacaopoeder, volkorenmeel en bakpoeder in 1 kom
- voeg hieraan de Zùsto toe en meng kort door
- de de bananen en de appelmoes in een blender en mix kort tot je een smeuïge egale massa hebt
- smelt de boter en voeg deze aan de droge ingrediënten toe
- blijf het beslag mixen terwijl je hieraan het appel - bananenmengsel aan toevoegt
- zet de stand van de keukenmachine nu een klein beetje hoger zodat alles goed wordt opgenomen
- voeg nog 1 koffielepel vanille extract toe
- giet het beslag in het bakblik en bak gedurende 65 min op 175°C
- voel met een saté prikker of de cake gaar is
- haal het bananenbrood uit de oven en laat afkoelen
Smakelijk!
WISTJEDATJE:
- Doordat we in het bananenbrood geen gebruik maken van eieren zal dit ervoor zorgen dat het brood iets vochtiger blijft maar daarom niet minder lekker!
Kommentare