Een gemakkelijk receptje in een chique jasje. Ideaal om te stoefen aan tafel met jouw creatie, alsof het net van de toonbank bij de bakker komt.
Ik leer je stap voor stap hoe je een gemakkelijk dessert naar een hoger level kunt tillen én zo op deze manier iedereen met verstomming kan slaan met jouw creatie!
Laten we aan de slag gaan!
WAT HEB JE NODIG:
Voor de marmercake
- 100 g zelfrijzende bloem
- 100 g suiker
- 100 g boter op kamertemperatuur
- 4 g vanillesuiker
- snuifje zout
- 7 g cacaopoeder
- 2 el melk
- 2 eieren
Voor de glaçage
- 100 g melkchocolade
- 50 g volle room 30% v.g.
- 100 g bresiliënenootjes
overig nodig
- siliconen bakvorm in de vorm van een eclair
- spuitzakken
- spuitmondje naar keuze
- bakspray
- mengkom
- klopper
- zeef
- tandenstoker
ZO GA JE TE WERK:
Voor de marmercake
- klop de boter samen met de suiker en vanille suiker tot een romig geheel
- voeg de eieren toe en klop verder tot een gladde massa
- zeef de bloem en voeg toe aan de gladde massa. klop goed door zodat de bloem goed wordt opgenomen
- voeg het snuifje zout toe
- voeg de 2 el melk toe aan het cacaopoeder en meng kort even door
- laat het cacaomengsel even opzij staan
- verwarm ondertussen de oven op 170°C
- vet de bakvorm in met bakspray
- vul een spuitzak met 3/4e van het cake beslag
- hou 1/4e beslag over voor het cacaomengsel
- vul de bakvorm voor 3/4e met het gewoon cakebeslag
- voeg aan het overige gedeelte van het cakebeslag het cacaomengsel toe
- meng dit kort door elkaar zodat je een smeuïg chocoladebeslag bekomt
- doe het chocolade beslag ook in een spuitzak
- duw je spuitzak in het midden van je bakvorm die reeds al gevuld is met gewoon cakebeslag, en spuit over de hele lengte een beetje van het chocoladebeslag
- roer er met een tandenstoker door zodat je een gemarmerd effect bekomt
- zet de bakvorm in de oven en bak gedurende 20 - 25 min op 170°C
Voor de glaçage
- doe de room in een steelpan en laat koken
- giet de kokende room op de chocolade en meng tot de chocolade volledig opgelost is
- je hebt nu een ganache gemaakt
- voeg 100 g bresilënenootjes toe en roer goed door
- zet de reeds afgekoelde cakejes op een rooster en overgiet ze volledig met de ganache
- zet in de koeling om op te stijven
- laat de overige ganache ook verder opstijven tot het een consistentie heeft zoals chocopasta
- als de overige ganache voldoende opgesteven is, haal je de cakejes uit de frigo
- vul een spuitzak met spuitmondje naar keuze met jouw restje ganache en decoreer naar wens
- Bewaar de feestelijke cakejes als volgt in de koeling
Smakelijk!
Comments