Havermout pistachewafels

Als bakker zijnde deel ik ook zeer graag recepten. Vaak leg ik in mijn recepten die ik deel een gezondere toets om aan te tonen dat bakken niet alleen bestaat uit eieren, boerenboter en volle melk.

Je kan perfect heerlijke patisserie maken die bovendien nog eens een healthy ondertoon heeft!

Zo zijn we aan onze lekkere havermout pistachewafels gekomen. Zelf zou ik me zot eten in pistachenoten, pistache ijs, pistachefrangipane,... noem maar op.

Het heeft een uitgesproken smaak waar natuurlijk niet iedereen fan van is maar tijd om hier dus verandering in te brengen!

WAT HEB JE NODIG VOOR 6 A 7 WAFELS:

• 2 rijpe bananen

• 180 g havervlokken

• 150 ml halfvolle melk

• 1 hand vol pistachenoten

• 1 koffielepel bakpoeder

• 1 ei

• 3 grote el zusto (suikervervanger)

ZO GA JE TE WERK:

Blend de havervlokken tot je havermeel bekomt

Prak de bananen fijn of blend ze kort tot je een egale massa hebt

Doe de pistachenoten in de blender en maal ze kort zodat er nog wat kleine stukjes in zitten, dit geeft een lekkere bite in je wafel. Dus zeker niet te fijn malen!

Doe de havermeel, gemixte bananen, gemalen pistachenoten, melk, bakpoeder, eieren en zusto samen in 1 mengkom

Mix tot een mooie egale massa

Verwarm het wafelijzer en vet goed in

Verdeel het beslag over het wafelijzer en bak goudbruin in ongeveer 4 min

Smakelijk!

WISTJEDATJE: Zusto is een suikervervanger die maar liefst 75% minder kcal bevat dan gewone suiker. De verhouding is 1:1 tov gewone suiker én je proeft het verschil niet eens! Deze suikervervanger vind je helaas niet in de supermarkt maar is wel online of bij de groothandel steeds te verkrijgen.