Panna cotta is van oorsprong een Italiaans dessert en betekent letterlijk gekookte room.
Door er een bepaalde hoeveelheid gelatine aan toe te voegen zal de panna cotta ook mooi zijn vorm kunnen behouden zoals een pudding.
Panna cotta kan je in alle vormen en smaken maken. Ik ging voor een frisse smaak met een lichtzoete toets. Ik maakte opnieuw gebruik van mijn beste vriend Zùsto om dit plaatje te vervolledigen.
De panna cotta is dus geheel vrij van geraffineerde suikers en kan perfect beschouwd worden als een "iets gezonder" dessert. Daar we wel effectief gebruik moeten maken van volle room blijft het vetpercentage wel een stukje hoger liggen.
WAT HEB JE NODIG VOOR 4 PERS:
Voor de panna cotta
- 100 ml Alpro ongezoete kokosmelk
- 330 ml room 35% v.g
- 2 el kokosschaafsel
- 53 g Zùsto
- 2 blaadjes gelatine
Voor de braambessengelei
- 250 g braambessen
- 65 g Zùsto
- 1 el water
- 3 blaadjes gelatine
ZO GA JE TE WERK:
Voor de panna cotta
- doe de room, kokosschaafsel en Zùsto in een steelpan en laat op een zacht vuur gedurende 10 min doorkoken
- week de gelatine in koud water
- doe de kokosmelk in een pannetje en breng aan de kook
- doe de gekookte kokosmelk bij de kokende room en roer kort even door
- haal het roommengsel van het vuur en voeg de geweekte gelatine toe en roer tot deze is opgelost
- giet de panna cotta in de dessertglaasjes en zet gedurende 30 min in de vriezer
Voor de braambessengelei
- doe de braambessen, Zùsto en het water in een steelpan en verwarm op een laag vuur
- week de gelatine in koud water
- blijf roeren tot de braambessen goed zacht geworden zijn
- haal de gelei van het vuur en voeg er de geweekte gelatine aan toe
- roer kort door tot de gelatine gesmolten is
- mix de gelei kort door zodat er geen grote stukken braambessen meer in te vinden zijn
- haal de panna cotta uit de vriezer en giet een klein laagje braambessengelei bovenop de kokos panna cotta
- zet gedurende 4 uur in de koeling om verder te laten opstijven
- werk af met wat kokosschaafsel of verse vruchten
Smakelijk!
WISTJEDATJE:
- Wil jij ook dat leuk effect bekomen in je dessertglaasjes zoals je ziet op de foto?
- giet de panna cotta in de dessertglaasjes en zet deze een beetje schuin in een kommetje of ovenschaal. zet dit beiden even in de vriezer zodat dit kan opstijven
- voeg nadien de braambessengelei toe tot het gelijk komt aan de bovenkant van de panna cotta. laat deze verder opstijven in de koeling.
- Zo, nu heb je ook dit leuk effect!
Commentaires