Red DC Cocktail

We zijn ondertussen halfweg onze zomervakantie en eigenlijk mogen we toch best niet klagen van het weer vind ik. Geen extreme warmte maar ook niet te koud. Dat doet me dan altijd denken aan heerlijk terrasjesweer.

Zalig, met de mensen die je lief hebt een aperitiefje gaan drinken, klinken op het leven en gewoon genieten.

Deze summervibes bracht me dan ook op het idee om eens geen dessert voor jullie op de blog te brengen maar wel een heerlijke cocktail. Een cocktail die je zelfs thuis doet denken alsof je op een zomers eiland zit.

Hieruit ontstond de Red DC Cocktail. Een cocktail met frisrode smaken die je na 1 slok onmiddellijk doet verlangen naar meer!

WAT HEB JE NODIG:

• 70 ml Black Forest Pink Gin Raspberry 43%

• 100 ml zuiver mineraalwater

• 20 g blauwe bessen

• sap van 1/2 limoen

• 10 aardbeien

• 30 g watermeloen

• 1 koffielepel kristalsuiker

• crushed ice

ZO GA JE TE WERK:

• doe de blauwe bessen, limoensap, aardbeien, watermeloen en kristalsuiker in een foodprocessor en mix tot je een gladde emulsie bekomt

• zeef het sap 2 keren door om de pitjes en dergelijke te kunnen opvangen

• neem een glas en doe hierin de raspberry gin en water

• giet het vruchtenmengsel bovenop de gin in het glas en meng kort even door

• werk af met crushed ice om het drankje fris te houden en een aardbei langs de zijkant.

• onmiddellijk serveren en opdrinken

Santé!