Tante Klara pudding

Als kind bracht ik heel veel tijd door bij mijn grootouders. Zo was het ook vaak de gewoonte om samen lekkere tante Klara pudding te maken.

In feite niks bijzonders maar wel zeer lekker en enorm gekend! In onze familie heet dit tante Klara pudding omdat mijn grootmoeder haar tante Klara dit telkens maakte toen zij klein waren. Zo blijft de nostalgie nog steeds wat voort leven.

Wat heb je nodig voor 8 porties:

- 67 g vanillepudding poeder van Imperial

- 100 g suiker

- 1 l melk

- 1 pakje speculaas in stukjes verkruimeld

Zo ga je te werk:

- schep 10 el melk in een aparte kom en doe daar de vanille puddingpoeder bij

- breng de rest van de melk aan de kook met het suiker

- als de melk tot aan het kookpunt gebracht is mag het puddingmengsel toegevoegd worden.

- roer goed zodat de pudding goed opgenomen wordt.

- laat nog 1 min doorkoken zodat de pudding zich goed kan binden

- doe in elk kommetje wat verkruimelde speculaasjes en giet hierin de pudding en roer goed om zodat de speculaas goed verdeeld is.

- laat afkoelen en zet koud in de frigo

Smakelijk!